kikil pedas manis

Rahasia Resep Oseng Kikil Pedas Manis Ala Rumahan ENAK & MUDAH

Olahan kikil cukup terkenal di Surabaya, Ibu Kota Jawa Timur yang penduduknya cukup padat layaknya Jakarta. Banyak warung-warung atau restoran legendaris yang menjadikan kikil sapi sebagai menu andalannya. Tidak mengherankan karena tekstur kenyal dan rasa yang khas dari kikil membuat banyak orang ketagihan untuk datang kembali.

Di Surabaya kikil diolah menjadi berbagai macam makanan, namun yang paling populer dan melegendaris adalah kikil diolah menjadi sebuah makanan yang bernama lontong kikil, yaitu kikil yang dimasak dengan kuah santan kemudian dipadupadankan dengan lontong hingga menciptakan suatu rasa yang khas. Namun pada kesempatan kali ini kita akan membahas olahan kikil yang berbeda, namun tak kalah lezatnya dengan lontong kikil Surabaya lho, yaitu oseng kikil pedas manis.

Cara membuat oseng kikil sapi pedas manis tidaklah sulit. Foodies dapat mempraktekannya dengan mudah di rumah sehingga tak perlu membeli di warung atau restoran. Bahan-bahannya pun cukup sederhana dan bisa ditemukan dengan mudah di pasar atau penjual sayur keliling lho! Jadi semangat kan untuk mencobanya? Tidak perlu berpanjang lebar lagi, mari langsung kita simak resep oseng kikil pedas manis.

Baca Juga :   RESEP DAGING SAPI REBUS

Resep Oseng Kikil Pedas Manis yang Enak

Bahan yang dibutuhkan :

  • 400 gram kikil, kemudian potong atau sesuai selera
  • 4 cm jahe, lalu memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, lalu memarkan. Ini bertujuan agar citarasanya keluar ke masakan
  • 1 buah tomat, belah mejadi 4 bagian
  • Kecap manis, berikan sesuai selera
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • 4 buah cabai merah besar, bisa diiris tipis menyerong

Bahan bumbu halus yang dibutuhkan, meliputi:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit, sesuai selera. Jika ingin hasil yang sangat pedas bisa ditambahkan lagi porsi cabainya.
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Merica, secukupnya
  • Kaldu sapi bubuk, secukupnya

Langkah-langkah Membuat Oseng Kikil Pedas Manis

  1. Pertama, bersihkan kikil dan bahan-bahan lain hingga bersih dan tidak ada lagi kotoran yang menempel
  2. Kemudian, rebus kikil bersama daun salam, jahe dan lengkuas dalam air rebusan serta tambahkan 1 sdt garam. Penambahan garam berfungsi agarar kikil empuk dan bau amisnya hilang. Tunggu hingga kikil terasa sudah cukup empuk
  3. Kikil yang telah empuk diangkat kemudian tiriskan, agar air rebusan tidak ikut tertumis di dalam masakan. Hal ini menghindari tercampurnya bahan-bahan yang tidak dikehendaki di dalam masakan
  4. Siapkan wajan penggorengan dan minyak goreng secukupnya
  5. Lalu, tumis bumbu halus hingga tercium bau harum. Kemudian cabai merah besar yang telah diiris tadi bisa ditambhakan ke dalam oseng/tumisan
  6. Masukkan kikil ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata dan tambahkan secukupnya air agar bumbu meresap dengan baik, tidak prlu banyak-banyak.
  7. Masukan kecap manis dan irisan tomat ke dalam oseng kikil tersebut. Aduk-aduk hingga semua bumbu dan kikil tercampur rata
  8. Selanjutnya angkat oseng kikil yang telah matang dan sajikan selagi masih hangat
Baca Juga :   Daging Sapi Nacho Casserole

Nah, berikut tadi adalah tahapan-tahapan memasak oseng kikil sapi yang dijamin enak dan membuat ingin nambah nasi berpiring-piring. Cukup sederhana kan cara membuatnya, foodies? Semoga bisa menjadi referensi buat kalian yang ingin mengkreasikan olahan kikil sapi ya.