Resep Chawan Mushi, Telur Kukus Jepang yang Lembut

Resep Chawan Mushi, Telur Kukus Jepang yang Lembut

Banyak hal yang bisa di olah hanya dengan sebuah telur, contoh saja adalah membuat Chawan mushi. Makanan jepang yang enak ini memang sedang rame di bahas.

Chawan mushi adalah telur kukus ala Jepang yang dikukus langsung pada gelas tanah liat. Tekstur chawan mushi sangat lembut, sehingga sering dijadikan MPASI bayi.

Namun, chawan mushi tentunya juga lezat untuk orang dewasa. Cara membuat sajian ini sangat mudah dan bisa disesuaikan dengan bahan di rumah.

Berikut resep chawan mushi dari Sajian Sedap.

Resep chawan mushi

Bahan:

  • 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor
  • 1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 300 ml kaldu dari 10 gram bonito flake (bisa ganti bubuk dashi) dan 350 ml air, rebus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh light soy sauce
  • 1/2 sendok teh mirin (ganti gula untuk versi halal)

Cara Masak Chawan mushi

1. Rebus udang, 100 ml air, 1/4 sendok teh garam sampai berubah warna. Kupas kulitnya dan sisakan ekor.

2. Kocok lepas telur. Masukkan kaldu, garam, light soy sauce, dan mirin. Aduk rata. Saring.

3. Tuang campuran telur ke dalam cangkir keramik sampai 3/4 tinggi cangkir.

4. Kukus 10 menit diatas api kecil sekali sampai 3/4 matang.

5. Letakkan jamur dan udang. Tuang lagi dengan sisa campuran telur.

6. Kukus lagi 10 menit sampai matang diatas api kecil sampai matang.