Resep Rendang Jengkol Anti Bau dan Nikmat untuk Keluarga

Resep Rendang Jengkol Anti Bau dan Nikmat untuk Keluarga

Jengkol emang bisa jadi bahan masakan yang enak dan mudah, apalagi kalau dibuat jadi masakan rendang yang pedes dan gurih.

Teksturnya yang empuk membuat jengkol banyak digemari. Bahkan, jengkol mampu menambah nafsu makan bagi para penggemarnya.

Tidak hanya itu, jengkol juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan, salah satunya adalah mengandung banyak antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas.

Bagi Moms yang ingin memasak rendang jengkol tapi takut akan baunya, kini tidak perlu khawatir lagi. Simak berbagai olahan resep rendang jengkol nikmat dan anti bau berikut ini.

Untuk itu kita berikan Resep Rendang Jengkol Empuk dan Anti Bau

Resep Rendang Jengkol Empuk dan Anti Bau

Resep rendang jengkol satu ini cukup mudah, namun membutuhkan waktu agak lama agar jengkol dapat empuk dan tidak bau.

Bahan-bahan

  • 500 gram jengkol
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 10 buah cabe keriting
  • 10 biji lada putih
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • Minyak untuk menumis
  • 3 cm lengkuas geprek
  • 1 batang serai geprek
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1/2 buah kelapa, parut
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Gula

Cara Membuat

  1. Rendam jengkol selama satu jam, kemudian rebus dengan segenggam beras sampai empuk lalu cuci bersih. Lalu pukul-pukul jengkol hingga pipih dan sisihkan.Sangrai parutan kelapa untuk membuat kerisik, sisihkan.
  2. Haluskan semua bahan bumbu kemudian tumis tambahkanlengkuas dan serai yang sudah di geprek.
  3. Tumis sampai kering dan wangi, baru tambahkan santan kental aduk rata biarkan selama lima menit.Tambahkan kerisik kelapa, gula, dan garam, lalu aduk kembali.
  4. Masukkan jengkol ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak rendang jengkol hingga mengental dan matang.Rendang jengkol empuk dan dijamin anti bau siap dihidangkan.

Resep Rendang Jengkol Sederhana

Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga mudah, yuk ikuti resep rendang jengkol satu ini!

Bahan-bahan

  • 1 kg Jengkol rebus yg sudah digeprek
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • Bahan bumbu Halus :
  • 15 buah cabe Rawit
  • 5 buah cabe merha keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1 Lsantan encer
  • 500 ml santan kental
  • Gula
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Secukupnya kecap

Cara Membuat

Pilih jengkol yang benar-benar tua, lalu geprek, dan rebus hingga empuk.Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, kemudian tumis hingga harum.

Kemudian masukkan jengkol rebus, aduk hingga merata.Masukkan santan encer, tambahkan gula, garam, serta kaldu secukupnya. Aduk rata.

Setelah rendang jengkol mendidih dan mengering, tambah santan kental dan masak kembali hingga menyusut.Rendang jengkol yang sederhana siap dihidangkan.